フカ皮はフカヒレと食感は異なりますが、フカヒレと同じくフカ独特の風味を有しています。この特性を活用して、例えばフカヒレスープの風味付けなどにご使用頂くと、原価を抑えながら、風味豊かなメニューをご提供することが可能になります。

冷凍フカ皮規格概要

原材料

フカ皮

漁穫期

通年

原産地

インドネシア

魚種

ヨシキリザメ　・　サカタザメ　　　

規格

千切り・ヒレ型カット 

保管条件

冷凍（－18℃以下）

賞味期限

製造日より2年

納期

在庫あり　　3日　／　在庫なし　90日

使用用途

フカヒレスープ、フカヒレ丼、中華まん、フカヒレシュウマイなどの具材として

レトルト食品、乾燥スープの具材として