缶詰類

冷凍松茸はこちら

新鮮で、優雅な松茸の香りをそのまま現地で封じ込めています。

中国の松茸をただ日本に輸入するだけで良いのだろうか。
という疑問から始まった私たち独自の取り組みについて。

中国の松茸の製造者は、食品製造者というよりも、むしろ原料処理業者という位置づけでしかありません。ですから、現地で製造管理への取り組んでいる私たちの評価は、現在、非常に高まっています。

当社では、水煮松茸の製造開始から終了まで、欠かさず現場に入り込んで指導、そして監督。すでに10年以上もの間、この指導方法を継続しています。

これは、『 現場の管理レベルが低いからそこまで徹底している 』ということではありません。当社の深いこだわりと理論によって、日本の食品市場における高い規準をクリアするために最適な構築してきた結果です。

中国の松茸の製造者はみな、単なる“ 原料処理業者 ”です。つまり私たち“ 日本の食品製造者 ”とは “　根本的な認識 ”が、かけ離れています。この認識の違いだけはそう簡単に覆るものではありません。そして、天然の良質松茸は、 “ 外国人 ” である日本人が入れるような領域や文化圏に生育していません。

良質の原料を手に入れ、手落ちのない丁寧な加工を施すには、現地の人たちと友好な関係を築きながら、製造期間中は欠かさず現場に入り、そして厳格な指導を続ける以外に方法はないのです。

こうした背景を熟知する当社ならではの経験を生かした管理とノウハウで、常に良質な松茸を産地から一元管理して法人のお客様のもとへお届けいたします。

水煮松茸規格概要

原材料

天然松茸

収穫期

7月～9月

産地

中国四川省、中国雲南省、中国西蔵自治区

サイズ規格

	水煮松茸 1級品	水煮松茸 2級品	水煮松茸 3級品	水煮松茸 スライスカット	水煮松茸 キザミ
SS	平均2～3.5cm	－	－	ご要望に 応じて カット	ご要望に 応じて カット
S	平均3～5cm	－	－
M	平均5～7cm	平均5～7cm	－
L	平均7～9cm	平均7～9cm	平均7～9cm

荷姿

水煮松茸 1～3級品 10kg （5kg／缶　×　2缶）
ダンボール箱

保管条件

常温　（直射日光のあたる場所をさけて保管してください。）

品質保持期間

60ヶ月(未開封)

納期

在庫あり　　3日　／　在庫なし　75日

使用用途

松茸佃煮、 松茸御飯、 土瓶蒸し、 すき焼き、 松茸うどん、 丼トッピングなど

備考

Ph4.2～4.6に調整しています。