乾物類

乾燥フカヒレ　カットミックス

乾燥フカヒレを一定のサイズにカットすることで、より加工しやすくなると同時に“安定供給”と“厳正な品質管理による安全性”を実現しました。

フカヒレ　カットミックスフカヒレ　カットミックス2.jpg

乾燥フカヒレ　カットミックス　規格概要

原材料: フカヒレ
漁穫期: 通年
原産地: インドネシア
魚種: ヨシキリザメ; ブラックシャーク　他
保管条件: 冷凍（－18℃以下）
賞味期限: 製造日より3年
納期: 在庫あり　　3日　／　在庫なし　90日
荷姿: 20kg(1kg×20入)/箱
使用用途: レトルト食品、スープの具などの加工食品用具材にお使い下さい。
当社製品の特長: 国内では困難な原料の物理処理を、インドネシアの自社工場・協力工場で独自の技術を用いて行っています。
そこで丹念にかつ精細に加工された製品は、『高い歩留まり』と『純度の高さ』、『異物除去の精度』において、調理の現場から好評をいただいています。

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【素ムキ】乾燥フカヒレ　FTF/TF

乾燥フカヒレ（ふかひれ）, 業務用フカヒレ（ふかひれ）, 加工用フカヒレ（ふかひれ）, 加工食品用フカヒレ（ふかひれ）,FD用フカヒレ（ふかひれ）, レトルト用フカヒレ（ふかひれ）

原材料表示に”フカヒレ”と表示することのできる最も安い原料です！
※漂白済みのもの、未漂白のものをご用意できますので、お気軽にお問い合わせください。

ご使用用途

レトルト食品、粉末、ＦＤ、缶スープなどの加工食品用具材や、中華まん、餃子、ラーメンなどの中華食材としてご使用頂けます。

【素ムキ】乾燥フカヒレ　FTF/TF　規格概要

原材料	フカヒレ
漁獲期	通年
原産地	インドネシア
魚種	ホワイトチップシャーク　ほか
規格・荷姿	10kg/箱
保管条件	冷凍（-18℃以下）
賞味期限	製造日より2年
納期	在庫あり　D+3～5日　在庫なし　D+90日

※フカヒレの供給面に関しまして

フカヒレ加工は通常、季節性があり安定供給面に不安が付き物でしたが、世界の海域を周ってインドネシアへ帰港する船からの原料を現地にて迅速に加工することにより通年の安定供給を可能にしました。

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上干ちりめん

異物除去済上干ちりめん

釜揚げ直後のちりめんにはゴミがいっぱい！！通常は、そのゴミを出来る限り取り除いて出荷されます。しかしまだまだゴミが残ってます！！←中でも一番やっかいなゴミはこれちりめんの片面に付着した異物！！当社の工場ではそれらのゴミを風力、磁力、そして目視によって摘出！！熟練工たちによる選別作業です。次に緑の台の上で白色異物をゲット！！← 更にはちりめんじゃこをアクリル板にのせ、その裏側からもしっかりチェック！！だからやっかいなゴミもしっかりゲット！パッキング時にも異物の最終チェック。最後の最後まで手を緩めません！！もちろん最後にしっかり金属チェック！！ロット管理は、原料段階から最終パッキングされるまで確実に行います。こうして安心・安全ちりめんが出荷されます♪

徹底した異物除去・トレサビリティについて
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私たちは、『海外産は安全か？』という不安を、弛まぬ努力と実績で払拭しています。

例えば私どものインドネシア工場では、日本製の機械を利用した選別作業以外にも、約２００名もの専門作業員が一匹一匹選別して異物除去を行っています。しかし、この方法の場合には、一人当たり一時間でたったの７００グラムしか選別することが出来ません。仮に国内でこのくらい徹底して異物除去を行うと、商品価格は一体いくらになってしまうのでしょうか。現地だからこそできる可能な限りの加工を追求することが、私たちの使命だと考えています。

私たちは、原料のトレースが出来ない商品はいっさい取り扱いません。

私たちが取り扱う原料は、インドネシアにある自社工場にて産地や製造ロットごとに塩分分析・水分検査・官能検査を厳格に行い、規格外品を取り除きます。そして検査結果を常にモニタリングし、独自の生産管理システムを構築して原料のトレースを行っています。私たちは、見せかけの安心・安全ではなく、真の安心・安全を徹底追求しています。インドネシア産上干ちりめんは、生産から規格管理、輸入販売にいたるまで当社で一元管理しておりますので、年間の安定供給をお約束できます。

上干ちりめん　規格概要

原材料	いわし稚魚、食塩
漁獲期	通年
原産地	インドネシア
規格	SS（平均サイズ： 6-10mm） S （平均サイズ：11-16mm） S1（平均サイズ：17-22mm） MS（平均サイズ：23-28mm）
荷姿	12kg（1kg×6入×2合）/甲
保管条件	冷凍（-18℃以下）
賞味期限	製造日より2年
納期	在庫あり　D+3～5日　在庫なし　D+45日
ご使用用途	大根おろしと和えて、冷奴にのせて、卵とじで、ピザやパスタのトッピングとして